Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Sauce aubergine (gboma dessi)
Sauce à base d'épinards et d'aubergines fondantes, liée par l'huile de palme et parfumée au piment. Plat populaire et réconfortant, on la déguste avec de la pâte de manioc ou du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
313 kcal per porție
- Proteine
- 5,9 g
- Glucide
- 12,4 g
- din care zaharuri
- 9,7 g
- Grăsimi
- 24,5 g
- din care saturate
- 3 g
- Fibre
- 9,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave les aubergines, coupe-les en gros cubes et laisse-les tremper dans de l'eau salée 10 minutes pour limiter l'amertume.
- Rince les épinards, retire les tiges dures et hache grossièrement les feuilles.
- Chauffe l'huile de palme à feu moyen, puis fais revenir les oignons émincés 5 minutes.
- Ajoute les tomates et le piment écrasés et laisse mijoter 8 minutes en remuant.
- Égoutte les aubergines, ajoute-les dans la casserole et fais-les revenir 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
- Ajoute les épinards et le poisson fumé si tu en utilises, laisse cuire 5 minutes, rectifie le sel et sers.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Le plat est déjà sans viande ni poisson ; ajoute simplement une cuillère de pâte d'arachide pour plus de rondeur.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le gboma (feuilles amères) par des épinards et l'huile de palme par de l'huile de tournesol additionnée d'un peu de paprika.
Rețetă originală Ecomely.