Mod de preparare

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat rectangulaire d'environ 25 x 20 cm.
Prépare le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes, puis ajoute le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Laisse refroidir.
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoute le beurre fondu, la vanille, puis incorpore la semoule, la farine, la poudre d'amandes, la levure et la pincée de sel en alternant avec le lait.
Verse la pâte dans le plat, lisse la surface et dispose les amandes entières en quadrillage ou en rosace.
Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau en sorte sèche.
Dès la sortie du four, arrose le gâteau chaud de sirop froid, petit à petit.
Laisse reposer au moins 2 heures, puis découpe en losanges et sers.

Version à la cannelle. Ajoute une cuillerée de cannelle à la pâte pour une note chaude et réconfortante.

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