Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Sopa de camarones (sopa de camarones panameña)
Soupe crémeuse et légèrement sucrée au lait de coco, relevée par les crevettes et la tomate. Elle est très appréciée sur la côte caraïbe et fait partie des plats de fête du dimanche.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
438 kcal per porție
- Proteine
- 29,4 g
- Glucide
- 24,3 g
- din care zaharuri
- 6,4 g
- Grăsimi
- 23,5 g
- din care saturate
- 17,2 g
- Fibre
- 4,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Décortiquez les crevettes en gardant les têtes et les carapaces, puis réservez la chair au frais.
- Faites bouillir les carapaces et les têtes dans l'eau pendant 15 minutes pour obtenir un fumet, puis filtrez.
- Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates pelées et épépinées en dés et laissez compoter 5 minutes.
- Versez le fumet filtré, ajoutez les pommes de terre en cubes et laissez cuire 12 minutes.
- Versez le lait de coco, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, et laissez frémir 3 minutes.
- Ajoutez la chair de crevettes et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes.
- Parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez que des crevettes décongelées, utilisez-les directement sans les faire bouillir, en les ajoutant à la fin.
Rețetă originală Ecomely.