Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Sopa de lima
Soupe claire et parfumée du Yucatán, à base de bouillon de poulet, de tomate et de citron vert acidulé. On la garnit de tortillas croustillantes et d'un filet de lime fraîche.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
530 kcal per porție
- Proteine
- 48,1 g
- Glucide
- 12,3 g
- din care zaharuri
- 4,3 g
- Grăsimi
- 31,2 g
- din care saturate
- 7,3 g
- Fibre
- 3,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans une grande casserole, place le poulet, l'eau, la moitié de l'oignon, une gousse d'ail et la feuille de laurier, puis porte à ébullition.
- Écume la surface, baisse le feu et laisse frémir 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Pendant ce temps, coupe les tortillas en lanières et fais-les frire dans l'huile chaude 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Retire le poulet, effiloche-le et remets-le dans le bouillon.
- Mixe les tomates, l'oignon restant et l'ail, puis verse la purée dans le bouillon et laisse cuire 5 minutes.
- Hors du feu, ajoute le jus des citrons verts et assaisonne. Sers la soupe avec les tortillas et la coriandre.
Variante și sfaturi
Plus relevée. Ajoute le piment habanero entier pendant la cuisson du bouillon et retire-le avant de servir.
Rețetă originală Ecomely.