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Paste și orez
Sorrentinos
De grandes pâtes fraîches rondes et généreusement farcies, originaires de la région de Sorrente et très répandues en Argentine. Leur nom vient de leur forme de demi-lune ; ils se servent souvent avec une sauce tomate ou crémeuse.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
1.349 kcal per porție
- Proteine
- 73,7 g
- Glucide
- 117,9 g
- din care zaharuri
- 12,7 g
- Grăsimi
- 62 g
- Fibre
- 8,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoute les œufs, l'huile et le sel, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Mélange la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement, découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
- Badigeonne les bords de jaune d'œuf, replie en demi-lune et soude soigneusement en pressant avec les doigts pour chasser l'air.
- Fais cuire les sorrentinos 4 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les et nappe-les de sauce tomate chaude avec du parmesan.
Variante și sfaturi
Au beurre et à la sauge. Fais fondre 80 g de beurre avec quelques feuilles de sauge et verse sur les pâtes égouttées à la place de la sauce tomate.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de farine 00, une farine T55 ou une farine à pâtes fraîches du commerce fonctionne très bien.
Rețetă originală Ecomely.