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Vegetarian
Spanakorizo (riz aux épinards)
Riz cuit dans un bouillon parfumé avec des épinards fondus, de l'oignon et du dill, relevé de citron. Plat de carême et de tous les jours en Grèce, il se mange tiède ou à température ambiante, avec de la feta.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
385 kcal per porție
- Proteine
- 11,7 g
- Glucide
- 50 g
- din care zaharuri
- 5 g
- Grăsimi
- 12,9 g
- din care saturate
- 2,2 g
- Fibre
- 8,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave bien les épinards et égoutte-les. Émince les oignons finement et hache grossièrement l'aneth.
- Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les épinards par poignées en remuant, laisse-les tomber et mijoter 5 minutes. Ajoute les tomates râpées si tu en utilises.
- Incorpore le riz et remue une minute pour le nacrer. Verse le bouillon chaud, ajoute le sel et le poivre.
- Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Hors du feu, ajoute l'aneth, le jus et le zeste de citron, puis laisse reposer 5 minutes couvert. Sers tiède avec de la feta et un filet d'huile d'olive.
Variante și sfaturi
Version aux blettes. Remplace la moitié des épinards par des feuilles de blettes pour une saveur plus végétale.
Avec ce qu'on trouve ici. L'aneth frais se remplace par de la menthe ou du persil plat, et les épinards surgelés (500 g) conviennent très bien.
Rețetă originală Ecomely.