Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Sup cili padi (soupe au piment oiseau)
Une soupe de poulet au bouillon clair, fortement pimentée au piment oiseau et parfumée à la citronnelle. Réconfortante et piquante, on la prend souvent pour se réchauffer.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et rince-les rapidement à l'eau froide.
- Écrase les piments avec l'ail et l'oignon émincé pour obtenir une pâte grossière.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet 4 minutes, puis ajoute la pâte de piment et fais revenir 2 minutes.
- Verse le bouillon, ajoute la citronnelle écrasée et laisse mijoter 25 minutes à feu moyen-doux.
- Écume la surface si nécessaire, assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre.
- Retire la citronnelle et sers aussitôt, bien chaud, avec du riz.
Variante și sfaturi
Version moins piquante. Réduis à 2 piments et ajoute un peu de bouillon supplémentaire pour adoucir.
Avec ce qu'on trouve ici. La citronnelle fraîche se trouve au rayon fruits et légumes exotiques ; à défaut, ajoute le zeste d'un demi-citron.
Rețetă originală Ecomely.