Carne
Țestoasă prăjită (Fried turtle)
Bucăți de carne de țestoasă marinate în condimente, date prin făină și apoi prăjite până capătă o crustă crocantă. Un fel de mâncare tradițional din Insulele Cayman, asociat mult timp cu sărbătorile mari.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Taie carnea de țestoasă în bucăți de 4-5 cm și freac-le cu usturoiul zdrobit, sare și piper.
- Lasă-le la marinat 30 de minute la rece, cu cimbru și boia dulce.
- Pregătește două boluri: făina asezonată cu cayenne într-unul, ouăle bătute în celălalt.
- Treci fiecare bucată prin ou, apoi prin făină, batând ușor ca să scuturi surplusul.
- Încălzește uleiul la aproximativ 175 °C într-o cratiță mare.
- Prăjește bucățile în porții mici timp de 5-6 minute, până capătă o crustă bine aurie și carnea devine fragedă.
- Scurge pe hârtie absorbantă și servește cald, cu sos iute.
Variante și sfaturi
Varianta cu pui. Înlocuiește țestoasa cu pulpe de pui și prelungește prăjirea cu 3 minute.
Rețetă originală Ecomely.