Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Tungrymbai
Condiment fermenté du Meghalaya à base de soja fermenté, dont l'odeur est très marquée. Il accompagne le riz et les viandes dans la cuisine khasi.
Ingrediente
Ingrediente
Fermentation
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Cuis le soja trempé dans de l'eau 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
- Enveloppe les haricots dans des feuilles de bananier et laisse fermenter à température ambiante 3 jours.
- Émince l'oignon, l'ail et les piments, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes.
- Écrase le soja fermenté, ajoute-le à la poêle avec le sel et fais revenir 5 minutes.
- Sers tiède en accompagnement du riz.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Le soja fermenté se trouve en épicerie asiatique ; sinon utilise du miso blanc dilué.
Rețetă originală Ecomely.