Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Turon
Rouleau philippin de banane saba enroulé dans une feuille de brick ou une pâte fine avec du sucre roux et du jacquier, puis frit jusqu'à devenir croustillant et caramélisé. C'est un en-cas de rue très apprécié, sucré et croquant.
Ingrediente
Ingrediente
Enrobage
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
440 kcal per porție
- Proteine
- 2,4 g
- Glucide
- 78,3 g
- Grăsimi
- 12 g
- Fibre
- 4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche les bananes et coupe-les en deux dans la longueur. Saupoudre-les de cannelle et d'une pincée de sel.
- Dépose une demi-banane au centre d'une feuille de brick, puis saupoudre-la d'une cuillère de sucre roux.
- Roule la feuille en serrant bien, en repliant les côtés, pour former un rouleau fermé.
- Répète l'opération avec les autres bananes et feuilles.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ. Fais frire les rouleaux 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans une petite poêle propre, fais fondre le sucre roux pour la caramélisation avec 2 cuillères d'eau, puis roule les turons dans ce caramel encore chaud.
- Laisse refroidir 2 minutes avant de servir, le caramel doit durcir légèrement.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Si la banane saba est introuvable, prends des bananes plantains bien mûres ; elles sont plus fermes et donnent un résultat très proche.
Rețetă originală Ecomely.