Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Varză à la Cluj (varză a la Cluj)
Plat roumain de la région de Cluj associant du chou émincé braisé et une farce de viande de porc hachée, cuit à l'étouffée avec de la crème et du paprika. Servi chaud, c'est un plat de cuisine familiale hivernal, souvent accompagné de polenta.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
503 kcal per porție
- Proteine
- 26,4 g
- Glucide
- 7,9 g
- din care zaharuri
- 6,8 g
- Grăsimi
- 38,8 g
- din care saturate
- 16,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émince finement le chou en retirant le trognon, puis fais-le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la viande de porc hachée et fais-la dorer 6 à 7 minutes en l'émiettant, puis incorpore l'ail écrasé et le paprika.
- Ajoute le chou égoutté, le vinaigre, le laurier, le carvi, le sel et le poivre, et mélange bien.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et fondant.
- Hors du feu, incorpore la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil si tu aimes et sers chaud avec la polenta.
Variante și sfaturi
Version allégée. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec nature, ajouté hors du feu pour éviter qu'il tranche.
Rețetă originală Ecomely.