Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Wine gums
Bonbons gélifiés britanniques à la texture ferme et élastique, aromatisés aux fruits. Leur nom vient de leur recette d'origine, sans vin, qui a évolué au fil du temps.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Mod de preparare
- Fais tremper la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, fais chauffer le reste de l'eau avec le sucre et le sirop de glucose jusqu'à ébullition.
- Retire du feu, ajoute la gélatine égouttée et remue jusqu'à dissolution complète.
- Incorpore l'acide citrique, l'arôme et le colorant, puis mélange bien.
- Verse le sirop dans un moule en silicone à petits alvéoles ou dans une plaque recouverte de film.
- Laisse prendre à température ambiante 2 heures, puis 1 heure au réfrigérateur.
- Démoule et découpe les gommes en petits carrés ou roule-les dans le sucre cristallisé.
- Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Variante și sfaturi
Version végétale. Remplace la gélatine par 5 g d'agar-agar en le faisant bouillir 2 minutes avec l'eau et le sucre.
Rețetă originală Ecomely.