Паста и рис
Ардеб
Ардеб — это мавританское блюдо из риса, приготовленного в соусе из лука и помидоров с острым перцем, с добавлением копчёной рыбы, которая придаёт ему глубокий, слегка дымный вкус. Это повседневное семейное блюдо.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
Пищевая ценность
518 ккал на порцию
- Белки
- 21,9 г
- Углеводы
- 77,7 г
- в т. ч. сахара
- 7,5 г
- Жиры
- 12,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,5 г
- Клетчатка
- 4,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Выбери мясо из копчёной рыбы, удалив кости, и отложи его в сторону.
- Обжарь мелко нарезанный лук в масле до золотистого цвета, затем добавь раздавленный чеснок.
- Добавь томатную пасту и натёртые помидоры и готовь 5 минут, помешивая.
- Положи измельчённую рыбу, перец чили целиком, тмин и чёрный перец, затем залей горячей водой.
- Добавь морковь кольцами и вари на медленном огне 10 минут.
- Высыпь промытый рис, поправь солёность и накрой крышкой.
- Вари на слабом огне 20 минут, пока вода полностью не впитается, затем дай постоять 5 минут перед подачей.
Варианты и советы
Вариант без перца чили. Убери острый перец чили, чтобы блюдо получилось мягче и подходило детям.
Оригинальный рецепт Ecomely.