Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Рыба
Bacalhau com grão
Un plat d'origine portugaise très répandu en Angola : de la morue salée dessalée, émiettée et mijotée avec des pois chiches et de l'oignon dans l'huile d'olive. Il se sert chaud ou tiède, souvent parsemé de persil.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
588 ккал на порцию
- Белки
- 36,2 г
- Углеводы
- 39,1 г
- в т. ч. сахара
- 5,2 г
- Жиры
- 29,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 4,8 г
- Клетчатка
- 9,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais dessaler la morue pendant 24 à 36 heures à l'eau froide, en changeant l'eau 3 fois par jour, puis égoutte-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effeuille-la en retirant les arêtes et la peau.
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupe-les en rondelles.
- Émince les oignons et fais-les blondir doucement dans l'huile d'olive 10 minutes, puis ajoute l'ail haché 1 minute.
- Ajoute la morue effeuillée, les pois chiches et les pommes de terre dans la poêle, puis mélange délicatement et chauffe 5 minutes.
- Assaisonne avec le poivre, le paprika et le piment si tu l'utilises, puis parsème de persil et sers avec les œufs durs coupés en quartiers.
Варианты и советы
Version sans morue. Remplace la morue par du thon en conserve égoutté pour un plat plus rapide et moins salé.
Оригинальный рецепт Ecomely.