Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Bœuf gingembre
Des lamelles de bœuf croustillantes, enrobées d'une pâte légère puis nappées d'une sauce sucrée-salée parfumée au gingembre. C'est un classique de la cuisine sino-canadienne, servi dans les restaurants de l'Ouest et de l'Ontario.
Ингредиенты
Ингредиенты
Sauce
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
400 ккал на порцию
- Белки
- 33,1 г
- Углеводы
- 32,3 г
- в т. ч. сахара
- 23,3 г
- Жиры
- 14,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,6 г
- Клетчатка
- 2,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en fines lanières d'environ 5 mm et place-les dans un bol avec la sauce soja, le poivre et la moitié du gingembre.
- Ajoute l'œuf et les 2 c. à soupe de fécule, mélange bien, puis laisse mariner 15 minutes.
- Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les lanières par petites portions 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutte-les.
- Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre, la sauce soja, l'eau et la fécule de la liste de sauce dans une casserole.
- Porte à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retire du feu.
- Dans une poêle, fais revenir l'ail, le reste du gingembre, l'oignon et le poivron émincés dans l'huile de sésame 3 minutes.
- Ajoute la sauce et les lanières de bœuf frites, mélange rapidement pour les enrober, puis sers aussitôt avec du riz blanc.
Варианты и советы
Version au tofu. Remplace le bœuf par du tofu ferme pressé et coupé en lanières, puis suis la même recette.
Оригинальный рецепт Ecomely.