Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Brioche créole (brioche)
Brioche dorée et très beurrée, à la mie riche et filante, parfumée à la vanille et au citron. Elle accompagne le café du matin ou les fêtes de famille sur l'île.
Ингредиенты
Ингредиенты
Dorure
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
417 ккал на порцию
- Белки
- 12,5 г
- Углеводы
- 53,7 г
- в т. ч. сахара
- 12,1 г
- Жиры
- 15,9 г
- Клетчатка
- 2,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute les œufs, le lait tiède, la vanille et le zeste de citron, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en plusieurs fois et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle se décolle des parois.
- Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne la brioche dans un moule beurré, laisse lever 40 minutes, badigeonne de dorure puis cuis à 180 °C pendant 30 minutes.
Варианты и советы
Version parfumée. Ajoute une cuillère de rhum blanc dans le lait pour un goût plus marqué.
Оригинальный рецепт Ecomely.