Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Canjeero (crêpe fine alvéolée)
Crêpe très fine et alvéolée, cuite d'un seul côté, sans levure chimique mais grâce à la fermentation et à la semoule. Très légère, elle est servie roulée ou pliée avec des viandes et des sauces.
Ингредиенты
Пищевая ценность
367 ккал на порцию
- Белки
- 11,5 г
- Углеводы
- 60,3 г
- в т. ч. сахара
- 1,2 г
- Жиры
- 7,7 г
- Клетчатка
- 3,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine, la semoule, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoute l'eau tiède peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une pâte très fluide, presque comme du lait épais.
- Couvre et laisse reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte commence à mousser.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et huile-la légèrement.
- Verse une louche de pâte et ne la tourne pas : laisse-la se répandre naturellement pour former des alvéoles.
- Couvre et cuis 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit sec et que les bords se décollent.
- Ne retourne pas la crêpe : dépose-la sur un torchon, puis poursuis avec le reste de la pâte.
- Empile les canjeero et garde-les couverts pour qu'ils restent souples.
Варианты и советы
Roulé à la viande. Garnis le canjeero de viande émiettée et de sauce tomate, puis roule-le avant de servir.
Оригинальный рецепт Ecomely.