Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Cerdo en mojo
Du porc mariné dans une sauce à l'ail, au citron et au cumin, puis poêlé jusqu'à être tendre et parfumé. Le mojo, sauce d'origine hispanique, donne à la viande un goût acidulé et très aromatique.
Ингредиенты
Ингредиенты
Mojo
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
352 ккал на порцию
- Белки
- 34,2 г
- Углеводы
- 4,4 г
- в т. ч. сахара
- 1,6 г
- Жиры
- 20,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 5,4 г
- Клетчатка
- 1,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe le porc en tranches de 1 cm d'épaisseur et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Écrase l'ail avec le cumin, l'origan et une cuillère d'huile, puis ajoute le jus des citrons pour former le mojo.
- Mélange le mojo avec la viande et laisse mariner 30 minutes au frais.
- Chauffe 2 cuillères d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et saisis les tranches de porc 3 minutes par face.
- Ajoute l'oignon émincé et laisse-le caraméliser 5 minutes avec la viande.
- Verse le reste de marinade dans la poêle, laisse réduire 2 minutes, parsème de coriandre et sers.
Варианты и советы
Version au poulet. Remplace le porc par des filets de poulet, en réduisant la cuisson à 4 minutes par face.
Оригинальный рецепт Ecomely.