Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Chicken chop
Escalope de poulet panée et frite, servie avec une sauce brune au poivre et des frites, plat emblématique des cafés et stalls malaisiens d'inspiration occidentale. Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur.
Ингредиенты
Ингредиенты
Sauce
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
430 ккал на порцию
- Белки
- 45,4 г
- Углеводы
- 41,4 г
- в т. ч. сахара
- 4,8 г
- Жиры
- 7,4 г
- Клетчатка
- 3,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Aplatis les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur, puis assaisonne-les.
- Passe chaque blanc dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure bien pressée.
- Fais chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle à 170 °C et fais frire le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et garde au chaud à four doux pendant que tu prépares la sauce.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole avec le beurre 3 minutes, saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Ajoute le bouillon, la sauce soja, le ketchup et le poivre, puis laisse épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen.
- Sers le poulet nappé de sauce avec les frites.
Варианты и советы
Version plus légère. Cuis le poulet pané au four à 220 °C pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson, sans huile de friture.
Оригинальный рецепт Ecomely.