Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Chicken Stoba (ragoût de poulet)
Le stoba est un ragoût mijoté de Curaçao, à la sauce tomate-poivron bien relevée au vinaigre. Le poulet y devient fondant et la sauce, légèrement acidulée, se mange avec du riz ou des bananes plantains.
Ингредиенты
Ингредиенты
Marinade
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
453 ккал на порцию
- Белки
- 39,2 г
- Углеводы
- 13,2 г
- в т. ч. сахара
- 10,2 г
- Жиры
- 25,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 6 г
- Клетчатка
- 5,9 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange le poulet avec le vinaigre, le sel et l'ail écrasé, puis laisse-le mariner 30 minutes au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes. Réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et les poivrons en lanières pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré, le piment et les épices, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Remets le poulet, verse le bouillon et ajoute la feuille de laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un trait de vinaigre, puis sers bien chaud avec le riz et les plantains frits.
Варианты и советы
Version sans vinaigre. Remplace le vinaigre par le jus d'un citron vert ajouté en fin de cuisson pour une note plus fraîche.
Оригинальный рецепт Ecomely.