Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Chocolat Dubaï (Dubai chocolate)
Une tablette de chocolat au lait ou noir fourrée d'une pâte de pistache et de nouilles kadaif croustillantes, née à Dubaï et devenue un phénomène mondial. Le contraste entre le craquant du kadaif et le fondant de la pistache en fait une gourmandise très prisée
Ингредиенты
Ингредиенты
Garniture
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
330 ккал на порцию
- Белки
- 6 г
- Углеводы
- 29,1 г
- в т. ч. сахара
- 18,7 г
- Жиры
- 20,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 9,9 г
- Клетчатка
- 2,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Fais dorer les nouilles kadaif dans une poêle avec le beurre clarifié à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Laisse refroidir.
- Mélange la pâte de pistache, le tahini, une pincée de sel et l'huile pour obtenir une crème souple.
- Incorpore les kadaif dorés à la crème de pistache en les écrasant légèrement pour former une pâte friable.
- Tapisse un petit moule à tablette de chocolat avec une couche fine de chocolat fondu, puis laisse prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.
- Garnis la coque de chocolat avec la farce pistache-kadaif, puis recouvre d'une couche de chocolat fondu et tapote le moule pour chasser les bulles.
- Parsème de pistaches concassées avant que le chocolat ne prenne, puis place au réfrigérateur 30 minutes avant de démouler.
Варианты и советы
Version lactée. Remplace le chocolat au lait par du chocolat blanc pour un goût plus doux et sucré.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la pâte de pistache par des pistaches mixées avec un peu d'huile et de sucre glace.
Оригинальный рецепт Ecomely.