Полдник и выпечка
Cốm
Riz gluant jeune, récolté au stade laiteux, pilé puis aplati en flocons verts et parfumés. On le déguste tel quel, sucré ou salé, en particulier à l'automne à Hanoï, selon une tradition ancienne.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
467 ккал на порцию
- Белки
- 8,9 г
- Углеводы
- 101 г
- в т. ч. сахара
- 3,6 г
- Жиры
- 2,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,5 г
- Клетчатка
- 1,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince le riz gluant et fais-le tremper 30 minutes, puis égoutte-le.
- Fais cuire le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
- Étale le riz sur un plateau et laisse-le sécher quelques minutes.
- Pile le riz au mortier ou écrase-le avec un rouleau jusqu'à obtenir des flocons aplatis et légèrement collants.
- Mélange les flocons avec le sucre, le sel et le lait de coco, puis sers à température ambiante.
Варианты и советы
Version salée. Supprime le sucre et ajoute des graines de sésame grillées et une pincée de sel.
Оригинальный рецепт Ecomely.