Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Crème de maïs (corn custard)
Une crème douce et onctueuse à base de maïs doux mixé avec du lait et des œufs, servie tiède ou froide en dessert. Très appréciée à Sainte-Hélène pour son goût sucré et sa texture veloutée.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
335 ккал на порцию
- Белки
- 11,8 г
- Углеводы
- 48 г
- Жиры
- 9,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 4,1 г
- Клетчатка
- 3,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un petit plat à gratin ou quatre ramequins.
- Mixe le maïs égoutté avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute la purée de maïs et le reste du lait, puis mélange doucement pour ne pas faire mousser.
- Verse la préparation dans le plat et enfourne au bain-marie pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
- Laisse tiédir avant de servir, ou réfrigère pour une dégustation froide.
Варианты и советы
Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
Оригинальный рецепт Ecomely.