Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Daging goreng kunyit (bœuf frit au curcuma)
Des morceaux de bœuf dorés au curcuma, cuits à sec puis caramélisés avec oignons et citronnelle. Parfumé et légèrement croustillant, il se mange en accompagnement ou avec du riz.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Coupe la viande en fines lanières de 5 mm. Mixe l'ail, le gingembre, les piments et le curcuma avec un peu d'eau.
- Enrobe la viande de cette pâte et laisse mariner 15 minutes.
- Émince les oignons, écrase la citronnelle et fais-la chauffer avec l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoute les oignons et le laurier, fais revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute la viande marinée et cuis à feu moyen-vif pendant 15 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce s'évapore et que la viande caramélise.
- Ajoute le sucre de palme, mélange 2 minutes et rectifie le sel avant de servir.
Варианты и советы
Version aux crevettes. Remplace le bœuf par 400 g de crevettes décortiquées, ajoutées en fin de cuisson 3 minutes seulement.
Оригинальный рецепт Ecomely.