Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Dhano dhadhaar (bœuf au beurre)
Plat de bœuf tendre sauté dans le beurre avec oignon et cumin, très apprécié en Somalie. Sa sauce parfumée se mange volontiers avec du riz ou du pain plat.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
368 ккал на порцию
- Белки
- 37,4 г
- Углеводы
- 5,6 г
- в т. ч. сахара
- 4 г
- Жиры
- 21,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 10,4 г
- Клетчатка
- 1,9 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une cocotte et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés avec le reste du beurre pendant 8 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et la coriandre, puis remue 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et laisse-les réduire 5 minutes.
- Remets la viande, couvre d'eau et laisse mijoter à couvert 1 h 15 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Варианты и советы
Avec de l'agneau. Remplace le bœuf par de l'épaule d'agneau et prolonge la cuisson de 15 minutes.
Оригинальный рецепт Ecomely.