Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Dréibrout (pain de trois sortes de farine)
Pain rustique à la mie dense et légèrement sucrée, préparé avec trois farines : seigle, froment et maïs. Son goût franc et sa texture serrée en font le pain de campagne typique du Luxembourg.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
245 ккал на порцию
- Белки
- 6,6 г
- Углеводы
- 46,7 г
- в т. ч. сахара
- 2,8 г
- Жиры
- 2,6 г
- Клетчатка
- 3,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Dans un grand saladier, mélange les trois farines, la levure et le sel.
- Ajoute le miel, l'huile et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène, plus collante qu'un pain blanc.
- Pétris 8 minutes sur plan de travail légèrement fariné, jusqu'à ce que la pâte soit souple, puis forme une boule.
- Place la pâte dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne un pain rond et place-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Fais quelques entailles en surface.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, avant de baisser à 190 °C pour 35 à 40 minutes.
- Vérifie la cuisson : le pain doit sonner creux sous le doigt. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de couper.
Варианты и советы
Version aux graines. Ajoute 50 g de graines de tournesol ou de courge à la pâte au moment du pétrissage.
Оригинальный рецепт Ecomely.