Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)
Confiserie de gingembre confit dans un sirop de sucre et de citron vert, à la texture tendre et piquante. Elle se mange en petits morceaux comme friandise, souvent avec un verre d'eau fraîche.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
219 ккал на порцию
- Белки
- 0,6 г
- Углеводы
- 51,9 г
- в т. ч. сахара
- 50,6 г
- Жиры
- 0,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 0 г
- Клетчатка
- 1,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Fais bouillir une première fois le gingembre dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-le. Répète une seconde fois pour adoucir le piquant.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le jus et le zeste de citron vert et la pincée de sel.
- Ajoute le gingembre égoutté et laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement absorbé.
- Surveille la fin de cuisson : les morceaux doivent devenir translucides et collants.
- Laisse refroidir sur une grille, roule les morceaux dans le sucre cristallisé si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.
Варианты и советы
Version plus douce. Ajoute 1 c. à soupe de miel en fin de cuisson pour adoucir le goût et arrondir la texture.
Оригинальный рецепт Ecomely.