Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Fanlè
Sauce verte béninoise préparée à base de feuilles de baobab et de gombo, parfumée à l'huile de palme et au poisson séché. Elle est servie avec la pâte de maïs ou de manioc et sa texture est visqueuse et profonde.
Ингредиенты
Ингредиенты
Base
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Fais tremper le poisson séché 10 minutes dans de l'eau tiède puis rince-le et égoutte-le.
- Réduis les feuilles de baobab séchées en poudre fine au mortier ou au mixeur.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et les tomates jusqu'à obtenir une base fondue, environ 8 minutes.
- Ajoute le poisson séché, le piment et l'eau, puis laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Incorpore la poudre de feuilles de baobab et le gombo coupé en rondelles, puis laisse mijoter 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture épaisse et verte.
Варианты и советы
Version végétarienne. Remplace le poisson séché par des champignons shiitake déshydratés réhydratés et une cuillère de pâte d'arachide pour le goût.
Оригинальный рецепт Ecomely.