Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Рыба
Friture de cabillaud
Petits beignets dorés à base de cabillaud émietté, de pommes de terre écrasées et d'œuf. Croustillants dehors et moelleux dedans, ils se mangent chauds, en apéritif ou en plat simple.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
287 ккал на порцию
- Белки
- 22,4 г
- Углеводы
- 17,6 г
- в т. ч. сахара
- 0,7 г
- Жиры
- 13,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,7 г
- Клетчатка
- 1,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais pocher le cabillaud 6 à 8 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte et émiette-le finement en retirant les arêtes.
- Cuis les pommes de terre à l'eau, égoutte-les et écrase-les en purée lisse.
- Mélange la purée et le poisson émietté, puis ajoute l'œuf, la farine, la levure, le persil, sel et poivre.
- Forme de petites boules ou galettes avec les mains humides.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les beignets par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur papier absorbant et sers aussitôt avec du citron ou de la sauce tartare.
Варианты и советы
Au four. Dispose les beignets formés sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 210 °C en les retournant à mi-cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.