Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Gammeldags brød (pain traditionnel)
Un pain rustique danois au goût prononcé, pétri à partir de farine complète, de graines et d'un levain. Sa croûte est épaisse et sa mie dense, typique du pain de tous les jours au Danemark.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Garniture
Специи и приправы
По желанию
Приготовление
- Dans un grand bol, mélange les farines, le sel et la levure. Ajoute le levain, la mélasse et l'eau tiède.
- Pétris 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte souple et bien homogène.
- Incorpore les graines, puis couvre et laisse lever 2 heures à température ambiante.
- Façonne un pain rond ou long sur un plan fariné, dépose-le dans un moule ou sur une plaque, puis laisse lever encore 1 heure.
- Parseme de graines et fais quelques incisions sur le dessus avec un couteau.
- Enfourne à 230 °C pendant 10 minutes, puis baisse à 200 °C et poursuis 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux. Laisse refroidir complètement avant de trancher.
Варианты и советы
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de levain, utilise 5 g de levure supplémentaire et laisse lever un peu plus longtemps.
Оригинальный рецепт Ecomely.