Мясо
Gulaš od teletine (goulasch de veau)
Рагу из телятины, долго томлёное с луком и сладкой паприкой, в густом сладковатом соусе. Хорватская версия гуляша, подаётся с картофелем или широкой лапшой.
Ингредиенты
Ингредиенты
Viande
Sauce
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Нарежь телятину кубиками примерно 3 см и промокни их бумажным полотенцем.
- Разогрей масло в кастрюле с толстым дном и обжаривай мясо небольшими порциями до золотистой корочки. Отложи в сторону.
- В той же кастрюле пассеруй нарезанный полукольцами лук 10 минут на среднем огне, пока он не станет мягким.
- Добавь чеснок, перец соломкой и натёртые помидоры, готовь ещё 5 минут.
- Сними с огня, вмешай паприку, верни мясо, добавь лавровый лист и тмин и залей бульоном.
- Накрой крышкой и туши на слабом огне 1 ч 15 мин, время от времени помешивая.
- Добавь картофель, нарезанный кубиками, и готовь ещё 25 минут, пока мясо не станет нежным, а соус густым.
Варианты и советы
С лапшой. Подавай гуляш на широкой лапше со сливочным маслом — получится более сытное блюдо.
Оригинальный рецепт Ecomely.