Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Рыба
Hedhikaa mas (poisson séché sauté)
Le hedhikaa mas est un sauté de poisson séché (maldive fish) émietté avec oignon, piment et curcuma. Très parfumé et légèrement croustillant, c'est l'accompagnement emblématique du riz et des pains maldiviens.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
114 ккал на порцию
- Белки
- 7,6 г
- Углеводы
- 4 г
- в т. ч. сахара
- 2,7 г
- Жиры
- 7,3 г
- в т. ч. насыщенные
- 0,9 г
- Клетчатка
- 1,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Si le poisson séché est très dur, fais-le tremper 10 minutes dans l'eau chaude puis égoutte-le et émiette-le finement.
- Émince les oignons et les piments.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, les piments et le curcuma, puis mélange 1 minute.
- Incorpore le poisson émietté et fais sauter à feu vif 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
- Rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre, puis sers chaud.
Варианты и советы
Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis le nombre de piments pour un goût moins relevé.
Оригинальный рецепт Ecomely.