Рыба
Ikan-kabau (рыба в кокосовом соусе)
Белая рыба, томлёная в кремовом кокосовом соусе с ароматом лайма. Блюдо побережья Тимора, подаётся горячим с рисом, особенно в праздники и на семейных ужинах.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
577 ккал на порцию
- Белки
- 31,9 г
- Углеводы
- 11,1 г
- в т. ч. сахара
- 7,6 г
- Жиры
- 43,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 32 г
- Клетчатка
- 6,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Нарежь филе крупными кусками, сбрызни соком половины лайма, слегка посоли и оставь на 10 минут.
- Мелко нарежь лук и чеснок, порежь перец чили и помидор мелкими кубиками.
- Разогрей масло в кастрюле и обжарь лук, чеснок и перец на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавь помидор и куркуму, затем влей кокосовое молоко и насыпь кокосовую стружку. Аккуратно доведи до лёгкого кипения.
- Выложи кусочки рыбы в соус, накрой крышкой и туши на медленном огне 10–12 минут, не перемешивая, пока рыба не начнёт легко рассыпаться вилкой.
- Сними с огня, добавь цедру и сок второго лайма, поправь соль и подавай горячим с рисом.
Варианты и советы
Вегетарианский вариант. Замени рыбу кубиками картофеля и вари их 15 минут в соусе.
Оригинальный рецепт Ecomely.