Рыба
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Рыба, обжаренная до румяной корочки, а затем залитая густым томатно-луковым соусом с хорошим перцем. Блюдо популярно и на уличных лотках, и дома. Подаётся с фуфу или рисом, чтобы впитать соус.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
К подаче
Пищевая ценность
306 ккал на порцию
- Белки
- 38,4 г
- Углеводы
- 8,8 г
- в т. ч. сахара
- 7 г
- Жиры
- 12,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,6 г
- Клетчатка
- 3,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Почисти рыбу, сделай по диагонали надрезы с обеих сторон и натри её лимонным соком, солью и перцем.
- Разогрей масло на широкой сковороде и обжарь рыбу на среднем-сильном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой.
- Выложи рыбу на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и отложи в сторону.
- На оставшемся масле обжарь нарезанный полукольцами лук и чеснок в течение 3 минут.
- Добавь нарезанные кубиком помидоры и измельчённые перцы чили, туши 10 минут, пока соус не загустеет.
- Верни рыбу в соус и прогрей её 5 минут, затем подавай, посыпав сырым нарезанным луком.
Варианты и советы
Очень острая версия. Добавь в соус ещё один перец чили, растёртый в кашицу.
Другие идеи
Конго - Киншаса
Оригинальный рецепт Ecomely.