Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Kotlet schabowy (kotlet schabowy)
Le kotlet schabowy est une côtelette de porc panée à la polonaise, fine, dorée et croustillante. C'est le plat de cantine et de repas familial le plus célèbre de Pologne, servi avec des pommes de terre et de la salade.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pannage
Специи и приправы
К подаче
Пищевая ценность
928 ккал на порцию
- Белки
- 42,1 г
- Углеводы
- 31,8 г
- в т. ч. сахара
- 2,1 г
- Жиры
- 69,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 27,8 г
- Клетчатка
- 1,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Posez chaque côte entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-la au maillet jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur, puis salez et poivrez.
- Passez la viande dans la farine, puis dans les œufs battus avec la moutarde et l'eau, et enfin dans la chapelure bien appuyée.
- Faites chauffer le saindoux dans une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il grésille quand on y dépose un peu de chapelure.
- Faites frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à cœur.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des pommes de terre bouillies et une salade de concombres.
Варианты и советы
Version au four. Badigeonnez les côtes panées d'huile et cuisez-les 20 minutes à 200 °C sur une grille, retournées à mi-cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.