Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Lamm mat Bounen (Lamm mat Bounen)
Ragoût d'agneau mijoté avec des haricots verts, des oignons et du thym, typique des plats de saison au Luxembourg. La viande devient tendre et la sauce se lie doucement avec les haricots.
Ингредиенты
Ингредиенты
Sauce
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
380 ккал на порцию
- Белки
- 30,6 г
- Углеводы
- 9,6 г
- в т. ч. сахара
- 5,1 г
- Жиры
- 23,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 10,4 г
- Клетчатка
- 3,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Salez et poivrez les morceaux d'agneau, puis faites-les dorer dans une cocotte avec un peu de beurre, par petites quantités.
- Retirez la viande, puis faites revenir les oignons et l'ail 5 minutes dans la même cocotte.
- Saupoudrez de farine, mélangez 1 minute, puis déglacez avec le bouillon en grattant le fond.
- Remettez la viande, ajoutez le thym, le laurier et la moutarde, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 15.
- Ajoutez les haricots verts coupés en tronçons et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le thym et le laurier, puis parsemez de persil avant de servir.
Варианты и советы
Version au porc. Remplacez l'agneau par de l'épaule de porc pour une version plus économique.
Оригинальный рецепт Ecomely.