Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Marraqueta
Petit pain bolivien et chilien à la mie légère et à la croûte croustillante, marqué de quatre incisions en croix qui lui donnent son aspect de fleur. On le mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du fromage et de la confiture.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
496 ккал на порцию
- Белки
- 17,2 г
- Углеводы
- 84,8 г
- в т. ч. сахара
- 1,9 г
- Жиры
- 8 г
- Клетчатка
- 4,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Émiette la levure dans l'eau tiède, puis verse-la sur la farine avec l'huile.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux mains.
- Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 8 pièces et façonne chacune en petit pain rond et tendu.
- Dépose les pains sur une plaque farinée, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Fais avec un couteau bien aiguisé 4 incisions en croix sur le dessus de chaque pain, sans trop appuyer.
- Enfourne à 230 °C avec un plat d'eau au fond du four pour la vapeur, pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux.
- Laisse refroidir sur une grille et mange tiède avec du beurre ou de la confiture.
Варианты и советы
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre à la pâte et badigeonne les pains de lait après cuisson pour une croûte plus tendre.
Оригинальный рецепт Ecomely.