Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Mbocayá confit (noix de palmier-coco confites)
Les noix du palmier mbocayá, cuites longuement dans un sirop parfumé à la cannelle, deviennent fondantes et sucrées. Friandise traditionnelle du Paraguay, qu'on savoure en dessert ou à grignoter.
Ингредиенты
Ингредиенты
Sirop
По желанию
Пищевая ценность
917 ккал на порцию
- Белки
- 11,1 г
- Углеводы
- 89,2 г
- в т. ч. сахара
- 85,8 г
- Жиры
- 56,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 5,4 г
- Клетчатка
- 5,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Casse légèrement les noix pour retirer la coque dure et garde l'amande intérieure, puis rince-les à l'eau froide.
- Fais-les tremper 12 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau deux fois pour atténuer leur amertume.
- Égoutte les noix et place-les dans une casserole avec l'eau, la cannelle et les clous de girofle.
- Porte à ébullition puis laisse frémir à petit feu 45 minutes, jusqu'à ce que les noix deviennent tendres.
- Ajoute le sucre et le jus de citron, puis laisse mijoter encore 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Quand le sirop devient épais et nappant, retire la cannelle et les clous de girofle.
- Laisse refroidir et conserve dans un bocal au frais, nappées de sirop.
Варианты и советы
Mbocayá parfumé à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange pendant la cuisson pour une note fruitée.
Оригинальный рецепт Ecomely.