Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Medisterpølse
La medisterpølse est une saucisse danoise à base de porc haché fin et d'épices, à la texture ferme et juteuse. Elle se mange grillée ou poêlée, souvent avec de la purée, de la choucroute ou des pommes de terre.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
364 ккал на порцию
- Белки
- 30,4 г
- Углеводы
- 5,8 г
- в т. ч. сахара
- 1,6 г
- Жиры
- 24,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 9,1 г
- Клетчатка
- 1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande et le lard en morceaux, puis passe-les au hachoir à grille fine avec l'oignon épluché.
- Dans un grand saladier froid, mélange la viande hachée avec le sel, les épices et la farine.
- Incorpore petit à petit l'eau froide en malaxant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une farce lisse et collante.
- Forme des saucisses d'environ 12 cm de long et 3 cm de diamètre, en serrant bien, puis filme-les et place-les au frais 1 heure.
- Fais cuire les saucisses dans de l'eau frémissante à 80 °C pendant 15 minutes, sans laisser bouillir.
- Égoutte-les, puis fais-les dorer 3 minutes dans une poêle antiadhésive chaude pour une belle couleur.
- Sers chaud avec les pommes de terre et le chou rouge.
Варианты и советы
Version grillée. Grille les saucisses crues au barbecue à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant, sans passer par l'eau.
Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine peut être remplacée par une pincée d'origan séché.
Оригинальный рецепт Ecomely.