Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Moje (moje cordobés)
Une purée ou ragoût rustique de la province de Cordoue, à base de pommes de terre écrasées et de morue ou de légumes, relevée d'ail et de paprika. Elle était traditionnellement un plat de travailleurs des champs.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
269 ккал на порцию
- Белки
- 12,1 г
- Углеводы
- 21,4 г
- в т. ч. сахара
- 1,3 г
- Жиры
- 14,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,2 г
- Клетчатка
- 2,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Mets-les à cuire dans l'eau avec le laurier pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, effiloche la morue dessalée en retirant les arêtes.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer l'ail haché à feu doux, puis retire-le.
- Ajoute les piments secs à l'huile chaude pour les faire frire quelques secondes, puis hors du feu, saupoudre de paprika.
- Ajoute la morue dans les pommes de terre cuites et laisse mijoter 5 minutes.
- Écrase grossièrement les pommes de terre dans la casserole, ajoute l'huile parfumée et l'ail, puis sers chaud.
Варианты и советы
Sans morue. Remplace la morue par des haricots verts cuits avec les pommes de terre pour une version végétarienne.
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Оригинальный рецепт Ecomely.