Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Паста и рис
Ouarka
La ouarka est une pâte très fine, proche de la feuille de brick, étirée à la main puis cuite rapidement sur une plaque. Elle sert de base aux pastillas et aux crêpes feuilletées, qui se garnissent de viande, de fruits secs ou de sucre à la cannelle.
Ингредиенты
Ингредиенты
Garniture
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
535 ккал на порцию
- Белки
- 22,3 г
- Углеводы
- 70,7 г
- в т. ч. сахара
- 1,4 г
- Жиры
- 16,8 г
- Клетчатка
- 3,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la semoule, la farine et le sel, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant pour obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse reposer 20 minutes pour que la semoule s'hydrate bien.
- Divise la pâte en 8 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible, jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente.
- Fais cuire les disques dans une poêle chaude huilée une à deux minutes par face, sans les laisser colorer, puis empile-les sous un torchon.
- Pour la garniture, fais revenir le poulet avec le ras el-hanout, le persil et la cannelle, puis prépare des œufs brouillés.
- Garnis chaque disque de poulet et d'un peu d'œuf, replie-le et fais-le dorer au beurre fondu dans une poêle, environ 2 minutes par face.
Варианты и советы
Version sucrée. Garnis de sucre glace, de cannelle et d'amandes grillées à la place du poulet.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la farine supplémentaire, avec un peu plus d'eau.
Оригинальный рецепт Ecomely.