Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Рыба
Pika di pisca (sauce de poisson pimentée)
Poisson cuit doucement dans une sauce tomate-oignon très relevée, qui se mange en plat principal avec du pain ou des bananes plantain. Une façon arubaise de parler de « pika » sans recourir aux crevettes.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
260 ккал на порцию
- Белки
- 29,3 г
- Углеводы
- 7,4 г
- в т. ч. сахара
- 5,9 г
- Жиры
- 11,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,4 г
- Клетчатка
- 3,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe le poisson en gros morceaux et réserve-le au frais.
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache le piment, puis coupe les tomates en dés.
- Fais revenir oignons et poivron dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le piment, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Verse le vinaigre et 10 cl d'eau, puis dépose délicatement le poisson dans la sauce.
- Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se détache.
- Assaisonne et sers avec les bananes plantain.
Варианты и советы
Version plus douce. Retire les graines du piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles au moment de la sauce.
Оригинальный рецепт Ecomely.