Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Pince
Une brioche sucrée et parfumée, traditionnelle en Slovénie, surtout à Pâques, souvent aromatisée au citron et à l'anis. Sa mie moelleuse et légèrement dorée se mange au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec du beurre.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
420 ккал на порцию
- Белки
- 12,3 г
- Углеводы
- 64,2 г
- в т. ч. сахара
- 22,2 г
- Жиры
- 11,4 г
- Клетчатка
- 3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, 1 c. à soupe de sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, le sel, les graines d'anis et la cannelle.
- Ajoutez le mélange levuré, les œufs, la vanille et le zeste de citron, puis pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorporez le beurre mou par petits morceaux et pétrissez encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Ajoutez les raisins secs trempés et égouttés, puis formez une boule et laissez lever 1 h à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
- Dégazez la pâte, façonnez-la en une miche ronde ou tressez-la en trois brins, puis placez-la dans un moule beurré.
- Laissez lever encore 30 minutes, puis badigeonnez de jaune d'œuf mélangé au lait et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un test à la lame ressorte sec. Laissez tiédir avant de découper.
Варианты и советы
Version au chocolat. Ajoutez 80 g de pépites de chocolat avec les raisins secs.
Version fêtes. Remplacez le lait de pétrissage par du lait tiède parfumé à la cannelle, et ajoutez 1 c. à soupe de rhum dans la pâte.
Оригинальный рецепт Ecomely.