Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
232 ккал на порцию
- Белки
- 2,1 г
- Углеводы
- 6 г
- в т. ч. сахара
- 1,7 г
- Жиры
- 18,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 12,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Варианты и советы
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Оригинальный рецепт Ecomely.