Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Ropa velha
Bœuf effiloché mijoté longtemps avec poivrons et tomates, un plat familial cap-verdien au goût doux et fondant. On le sert volontiers le midi avec du riz blanc et des bananes frites.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
393 ккал на порцию
- Белки
- 38,9 г
- Углеводы
- 13,3 г
- в т. ч. сахара
- 10,6 г
- Жиры
- 18,9 г
- Клетчатка
- 6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en gros morceaux, puis fais-la cuire dans une grande cocotte avec 1 l d'eau, le laurier et une pincée de sel pendant 1 h 30 à feu doux, jusqu'à ce qu'elle se défasse à la fourchette.
- Égoutte la viande et conserve environ 300 ml du bouillon. Effiloche-la finement à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail haché, les poivrons coupés en lanières, puis fais-les revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates épluchées et coupées en dés, le concentré de tomate et le paprika, puis laisse réduire 10 minutes.
- Ajoute la viande effilochée et le bouillon réservé, mélange et laisse mijoter 20 minutes à couvert, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment, puis sers chaud avec le riz.
Варианты и советы
Version rapide. Utilise de la viande de bœuf en conserve déjà cuite : tu gagnes la première étape et tu fais simplement revenir la viande avec les légumes.
Оригинальный рецепт Ecomely.