Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Sauce aigre-douce
Sauce brillante, sucrée et acidulée, à base de vinaigre, de sucre et de concentré de tomate, qui accompagne les beignets de porc ou de poulet. Elle est très populaire dans la cuisine cantonaise adaptée au goût occidental.
Ингредиенты
Ингредиенты
Liaison
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
183 ккал на порцию
- Углеводы
- 39,8 г
- в т. ч. сахара
- 34,5 г
- Клетчатка
- 3,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Dans une casserole, mélange le sucre, le vinaigre, le concentré de tomate, la sauce soja, l'eau et le jus d'ananas.
- Porte à frémissement à feu moyen, en remuant.
- Délaye la fécule dans l'eau froide, puis verse-la petit à petit dans la sauce en fouettant.
- Laisse épaissir 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Rectifie avec un peu de sel ou de vinaigre selon le goût.
- Sers tiède sur des beignets ou des légumes sautés.
Варианты и советы
Version fruitée. Ajoute 2 c. à soupe de purée de mangue ou d'abricot à la sauce en fin de cuisson.
Оригинальный рецепт Ecomely.