Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Sauce lyonnaise
Une sauce chaude et veloutée à base d'oignons fondus au beurre et au vinaigre, typique de la cuisine lyonnaise. Elle accompagne volontiers des viandes grillées ou des œufs.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
Пищевая ценность
136 ккал на порцию
- Белки
- 1,8 г
- Углеводы
- 6,6 г
- в т. ч. сахара
- 3,7 г
- Жиры
- 11,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 7,2 г
- Клетчатка
- 1,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Émince finement les oignons.
- Fais-les fondre doucement dans le beurre à feu doux pendant 15 minutes, sans les colorer.
- Saupoudre de farine et mélange pour lier, puis cuis 1 minute.
- Déglace avec le vinaigre, puis verse le bouillon peu à peu en fouettant.
- Laisse mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, puis parsème de persil et assaisonne.
Варианты и советы
Version crémée. Ajoute 2 c. à soupe de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Оригинальный рецепт Ecomely.