Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Sisig
Plat de la cuisine philippine à base de tête et de joues de porc hachées, grillées puis relevées de piment et de citron vert. Croustillant et juteux à la fois, il se sert sur une plaque chaude, souvent avec un œuf et du riz.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
378 ккал на порцию
- Белки
- 38,3 г
- Углеводы
- 4,4 г
- в т. ч. сахара
- 2,5 г
- Жиры
- 22,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 5,9 г
- Клетчатка
- 2,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais cuire la viande à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égoutte-la et laisse-la refroidir.
- Hache finement la viande, en gardant une partie du gras pour le croustillant.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et saisis la viande hachée à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Ajoute l'oignon émincé et les piments hachés, puis fais revenir 3 minutes.
- Assaisonne avec la sauce soja, le vinaigre, le jus de deux citrons verts et du poivre.
- Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat.
- Dresse le sisig sur une assiette chaude, pose l'œuf dessus, ajoute une cuillère de mayonnaise et sers avec un quartier de citron vert.
Варианты и советы
Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet, cuites puis hachées et grillées de la même façon.
Оригинальный рецепт Ecomely.