Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Tinkhomo (sauce à la viande de bœuf)
Le tinkhomo est un ragoût de bœuf mijoté avec oignons, tomates et curcuma, qui donne une sauce épaisse et parfumée. Il accompagne traditionnellement la pap de maïs et se prépare volontiers pour les repas familiaux du dimanche.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
397 ккал на порцию
- Белки
- 43,7 г
- Углеводы
- 7,3 г
- в т. ч. сахара
- 6 г
- Жиры
- 20,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 5,7 г
- Клетчатка
- 2,5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et émince les oignons.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la pap.
Варианты и советы
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des haricots rouges cuits et ajoute des carottes en rondelles, en réduisant la cuisson à 30 minutes.
Оригинальный рецепт Ecomely.