Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Varză à la Cluj (varză a la Cluj)
Plat roumain de la région de Cluj associant du chou émincé braisé et une farce de viande de porc hachée, cuit à l'étouffée avec de la crème et du paprika. Servi chaud, c'est un plat de cuisine familiale hivernal, souvent accompagné de polenta.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
503 ккал на порцию
- Белки
- 26,4 г
- Углеводы
- 7,9 г
- в т. ч. сахара
- 6,8 г
- Жиры
- 38,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 16,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Émince finement le chou en retirant le trognon, puis fais-le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la viande de porc hachée et fais-la dorer 6 à 7 minutes en l'émiettant, puis incorpore l'ail écrasé et le paprika.
- Ajoute le chou égoutté, le vinaigre, le laurier, le carvi, le sel et le poivre, et mélange bien.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et fondant.
- Hors du feu, incorpore la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil si tu aimes et sers chaud avec la polenta.
Варианты и советы
Version allégée. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec nature, ajouté hors du feu pour éviter qu'il tranche.
Оригинальный рецепт Ecomely.